Pasar al contenido principal
Romané Paredes Jaldín

Estudio ganador de la stevia ayudará a mejorar su cultivo

La demanda mundial de edulcorantes va en aumento. Del mismo modo, cada vez más se consideran a los productos naturales como una alternativa sana de alimentación.

En Bolivia, el consumo de stevia va creciendo cada vez más, como indica Sonia Mendieta, una de las autoras de la investigación “Estudio fisicoquímico de cultivos de stevia en Bolivia. Procesos de obtención de glicósidos de esteviol y cuantificación por HPLC”, por lo que es necesario un estudio de estas hojas y sus propiedades.

La investigación, que estuvo a la cabeza de las docentes Sonia Torrico y Sonia Mendieta, quienes pertenecen al Centro de Tecnología Agroindustrial (CTA) de la facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Mayor de San Simón (UMSS), busca evaluar zonas de cultivo orgánico de stevia en Bolivia caracterizando la composición fisicoquímica de las hojas, la fertilidad de los suelos de cultivo y las aguas de riego empleadas para optimizar los procesos de extracción y purificación de glicósidos de esteviol.

Los resultados de la investigación favorecen de gran manera a “productores y agricultores de stevia que buscan cuantificar el contenido de dulzor de sus hojas para poder expandir sus cultivos, para comercializar su producto e incluso aumentar su valor para venta y exportación”, explica Mendieta.

Del mismo modo, los agricultores, mediante los resultados, podrán definir el tipo de tierra y riego que requieren sus cultivos de stevia para lograr una mejor calidad en sus productos.

Además, “los datos obtenidos podrán ser utilizados en la Planta Industrializadora de Glicósidos de Steviol, que se encuentra en proceso de construcción en Chapare”, expresa la investigadora.

El interés por trabajar con el tema surgió por las denuncias de los productores sobre la existencia de productos —edulcorantes de stevia— adulterados en el mercado. “Tras realizar investigaciones y análisis en el mercado local cochabambino, algunas muestras no contienen una cantidad mínima de estos glicósidos de steviol, lo que significa que no contienen stevia, sino, edulcorantes artificiales como sacarina, ciclamato, aspartamo o acesulfame, entre otros”, señala Mendieta.

La investigación obtuvo el primer lugar del Premio Plurinacional de Ciencia y Tecnología 2018 en el área de Desarrollo Agropecuario y Tecnologías de Alimentos.

El Premio Plurinacional de Ciencia y Tecnología es organizado desde el año 2014 por el Ministerio de Educación, a través del Viceministerio de Ciencia y Tecnología (VCyT), que busca reconocer trabajos de investigación con resultados que generen impacto en beneficio de sectores sociales y productivos del país.

El premio cuenta con ocho categorías: Salud e Industria del Medicamento; Desarrollo Agropecuario y Tecnologías de Alimentos; Saberes Locales y Conocimientos Ancestrales de los Pueblos Indígena Originario Campesinos; Transformación Industrial; Recursos Naturales, Medio Ambiente y Biodiversidad; Energías e Hidrocarburos; Minería y Metalurgia, y Tecnologías de

Información y Comunicación. Pueden participar investigadores de universidades bolivianas públicas, indígenas, privadas y de régimen especial; fundaciones; ONG; centros de investigación, y empresas públicas o privadas.

 

"El nivel de capacidad de los investigadores es muy alto, pero se debe aplicar ese conocimiento para cubrir las necesidades de la sociedad". Sonia Mendieta. Investigadora y docente

En Portada

  • Pescadores hallan a cholita sin cabeza
    Pescadores hallan a cholita sin cabeza
    Una cholita de 20 años de edad, aproximadamente, fue decapitada y su cadáver arrojado a un río en la zona de Mariscal Bajo del municipio de Villa Tunari. El cuerpo de la víctima fue encontrado el miércoles a mediodía por pescadores, informó la Policía. El macabro hallazgo se produjo cerca de las...
  • Bebé se quema en una ‘incubadora’ y muere
    Bebé se quema en una ‘incubadora’ y muere
    Santa Cruz Un recién nacido murió ayer, tras sufrir quemaduras de tercer grado en varias regiones de su cuerpo en una incubadora improvisada en el hospital Nuestra Señora del Rosario de Warnes, distante a 30 kilómetros al norte de la ciudad de Santa Cruz.  El bebé que nació prematuro, requería de...
  • Trasladan a Chonchocoro al abogado Jhasmani Torrico
    Trasladan a Chonchocoro al abogado Jhasmani Torrico
    ¡Para no creer! El abogado de Jhasmany Ramiro Torrico Leclere, no solo era protegido por prontuariados delincuentes y policías corruptos a los cuales lograba sacarlos de las cárceles de Cochabamba, sino también por un consorcio de abogados, fiscales y jueces que ahora están en la mira de justicia....
  • Cambiarán la cara  a la Coronilla con ambicioso proyecto
    Cambiarán la cara a la Coronilla con ambicioso proyecto
    La emblemática Colina San Sebastián tendrá una nueva cara para el visitante con la implementación de un ambicioso proyecto que, en su primera etapa, busca recuperar y mejorar las áreas verdes que actualmente lucen descuidadas. Litzi Tapia, miembro del equipo de la primera etapa de recuperación del...
  • Prende fuego a su hermano menor por robarle dinero
    Prende fuego a su hermano menor por robarle dinero
    Un conmocionado padre de familia llegó hasta una comisaría de Juliaca, en Perú,  para denunciar al mayor de sus hijos, quien en un ataque ira quemó vivo a su hermano de 16 años.  Según denunció el padre en la comisaría de Puno, los violentos hechos ocurrieron la mañana de ayer en su vivienda...